Σκοπός της εργασίας είναι η παρουσίαση του οφέλους από την ενσωμάτωση του διαδικτύου των πραγμάτων (IOT) σε κάθε στάδιο της εφοδιαστικής αλυσίδας. Αρχικά, θα αναφερθούμε στην έννοια του διαδικτύου των πραγμάτων παρέχοντας μια σύντομη αναφορά στα τεχνικά χαρακτηριστικά της τεχνολογίας αυτής, στα πλεονεκτήματα της, καθώς και στις αλλαγές που μπορεί να επιφέρει σε διάφορους τομείς όπως η βιομηχανία, η υγεία κλπ. Έπειτα, θα αναζητηθούν οι τρόποι ενσωμάτωσης του Διαδικτύου των πραγμάτων, σε κάθε στάδιο τη εφοδιαστικής αλυσίδας συμπεριλαμβανομένης της διαχείρισης των αποθεμάτων, της πρόβλεψης, των συμβάσεων, των μεταφορών και της αποθήκευσης των εμπορευμάτων. Θα γίνει σύντομη αναφορά των πλεονεκτημάτων που μπορεί να αποφέρει η ενσωμάτωσή του, καθώς και των μειονεκτημάτων που επιφέρει η χρήση μιας νέας τεχνολογίας όπως το IoT αναφορικά με θέματα πολυπλοκότητας,αποθήκευσης, έλλειψης ασφάλειας προσωπικών δεδομένων κλπ. Ενώ τέλος, θα συζητηθεί η ενσωμάτωση της τεχνολογίας του blockchain και του διαδικτύου των πραγμάτων στην αλυσίδα εφοδιασμού μέσω των έξυπνων συμβάσεων δίνοντας έμφαση στην παρουσίαση των πλεονεκτημάτων της εφαρμογής τους σε όλα τα είδη των συναλλαγών και υπηρεσιών της εφοδιαστικής αλυσίδας.
The purpose of this thesis is to present the benefit of the integration of Internet of Things (IOT) at each stage of the supply chain. Firstly, we will refer to the concept of the Internet of things by providing a brief reference to the technical characteristics of this technology, its advantages, and the changes it can bring in various sectors such as industry, health Etc. Also, we will analyze the integration of Internet of things at every stage of the supply chain including stock management, forecasting, contracts, transport and storage of goods. There will be a brief mention of the advantages that integration can bring, as well as the disadvantages of using a new technology such as IoT in terms of complexity, storage, lack of security of personal data, etc. While finally will be discussed, the integration of blockchain and Internet of things technology into the supply chain through smart contracts by emphasizing the presentation of the advantages of their application to all kinds of transactions and services of the Supply Chain.